Tarta z cukinią i boczkiem

gotowe kruche ciasto lub samodzielnie zrobione                                                                                


1 cebula pokrojona w kostkę                                                                                                                                                                                                              
1 łyżka oliwy
150g boczku pokrojonego w kostkę (polecam gotowy boczek z lidla)
1 ząbek czosnku, posiekać garlic clove, chopped
1 cukinia pokroić w kostkę
2 jajka
100ml śmietanki
50g sera Gruyère, starty (świetnie komponuje się z boczkiem)
Piekarnik nagrzać do 200C, wyłożyć naczynie do tarty o średnicy 23 cm kruchym ciastem. Ponakłuwać ciasto dość gęsto widelcem, nałożyć pergamin z surowymi ziarnami fasoli, dzięki którek ciasto podczas pieczenia się nie wybrzuszy. Piec 12 minut, usunąć pergamin z fasolą i piec dalsze 5.

Wyciągnąć upieczone ciasto, a temperaturę piekarnika zmniejszyć do 170C

Usmażyć cebulę i czosnek na oliwie, dodać cukinię i smażyć przez dalsze 5 minut.

Jajka pomieszać ze śmietanką i przyprawami.

Usmażoną cukinię przełożyć do formy z kruchym ciastem, zalać jajkami ze śmietanką oraz posypać startym serem i kawałkami boczku. Piec w temperaturze 170C przez 20 minut. Podkręcić temperaturę do 200C i piec dalsze 5 minut

Schab z jabłkami i musztardą

4 pork steaks, approx 140g/5oz each, trimmed of excess fat

1 tbsp oil

2 eating apples, cored and cut into eight

1 onion, halved and sliced

small handful sage leaves, torn, or 2 tsp dried

100ml/3½ fl oz chicken or ham stock (from a cube is fine)

2 tsp Dijon mustard or wholegrain mustard

 

Rub the pork steaks with a little oil and season with pepper and salt to taste. Heat a large frying pan and fry the steaks for 2 mins on both sides until golden. Transfer to a plate. Adding a little more oil to the pan, fry the apples, onions and sage for 5 mins or until the apples have softened.
3. Pour in the stock and spoon in the mustard, then return the pork to the pan and simmer for 10 mins until the sauce has reduced by about a third and the pork is cooked through. Serve with veg and mashed potatoes.