Ciasteczka kruche na żółtkach

5 żółtek
kostka masła
szklanka cukru (1/2 pudru, 1/2 brązowego)
1 i 1/2 szklanki mąki

Składniki wymieszać, ciasto ugnieść, rozwałkować, powycinać wzorki, można obsypać cukrem lub posmarować marmoladą
Piec w temp 180 oC (160oC) ok 10 minut
Białka wykorzystać na bezy lub makaroniki

Przepis Doroty

Pierniczki świąteczne

Przepis I

Składniki:

• 1/4 szklanki miodu
• 5 łyżek miękkiego masła
• 1/2 szklanki brązowego cukru (lepiej zastąpić cukrem pudrem)
• 1 jajko
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika (dałam więcej)
• opcjonalnie: 1 łyżeczka kakao (jeśli lubicie, gdy pierniczki mają ciemniejszy kolor)

Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto. Rozwałkować, delikatnie podsypując mąką (podsypałam sporo, by się ciasto nie kleiło), na grubość około 3 mm, wycinać pierniczki.

Witrażyki: w pierniczku wyciąć otworek, pokruszyć (wałkiem, w woreczku) landrynki, napakować do otworków (z górką). Przy pomocy słomki lub wykałaczki można wyciąć otworek na wstążkę.

Układać na blaszce wyłożonej papierem i piec około 10 minut w temperaturze 180ºC. Uważać, by nie piec za długo, bo będą miały posmak goryczy. Po upieczeniu wystudzić i ozdobić.

Lukier: jedno białko roztrzepane mikserem z taką ilością cukru pudru (dość dużo), by tworzyło gęstą, nierozlewającą się masę. Lukier można zabarwić przy pomocy barwników spożywczych lub naturalnie: kolor czerwony - koncentrat barszczu, niebieski - jagody, pomarańczowy - sok z marchewki, itp.

By pierniczki ładnie się błyszczały i miały ciemną skórkę, można przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem.

Po upieczeniu są mięciutkie, później twardnieją, by znów zrobić się miękkie chłonąc wilgoć z powietrza. Przechowywać w szczelnym pojemniku (długo się przechowują).

Smacznego

moje wypieki

Przepis II

Składniki na około 100 sztuk:

• 3 i pół szklanki (550 g) mąki pszennej(+ więcej do podsypywania 
• 300 g miodu (z miodem sztucznym pierniczki szybciej będą miękkie, niż z prawdziwym)
• 2/3 szklanki (100 g) cukru pudru, następnym razem brązowego 
• 125 g masła
• 1 jajko
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• przyprawa do piernika - około 60 g (można dać mniej)  - całe opakowanie!
• następnym razem łyżeczka pasty waniliowej
• kakao (opcjonalnie, tym razem dałam 2 łyżeczki)

Miód podgrzać (wg autorki przepisu) i wymieszać z pozostałymi składnikami, wyrobić, aż ciasto będzie jednolite w przekroju (ja miodu nie podgrzewałam, rozpuściłam za to masło = świetnie się wałkowało). Wałkować podsypując mąką (ja na grubość około 2-3 mm, ale można grubsze - grubsze są bardziej miękkie po upieczeniu). Wykrawać pierniczki.

Jeśli chcemy pierniczki z otworkiem do przewlekania, otworek robimy przed pieczeniem (słomką, lub lepszy - pomysł - wykałaczką, kręcąc nią).

Jeśli chcemy witrażyki, również przed upieczeniem, w dużym pierniczku wykrawamy mniejszy otworek, nasypujemy do niego pokrusznych landrynek (z górką) i pieczemy na papierze do pieczenia, ściągając po ostygnięciu.

Jeśli chcemy pierniczki dekoracyjne - smarujemy przed pieczeniem powierzchnię pierniczka roztrzepanym jajkiem, naklejamy cukrowe perełki, orzechy itp.

Piec około 8 - 10 minut (piekłam 7 minut) w temperaturze 180ºC, jeśli z witrażykami 11 - 12 minut w temperaturze 150º.

Lukrujemy lub polewamy czekoladą po upieczeniu.

Pierniczki po upieczeniu są twarde, później zmiękną (należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku). Bardzo długo i dobrze się przechowują (nawet kilka miesięcy). Można upiec je kilka tygodni przed świętami, lukrowanie zostawiając na później.

Smacznego :)

Przepis III - czekoladowe

Składniki na kilka blaszek pierniczków:

• 3 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki kakao
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2,5 łyżki przyprawy korzennej do piernika (najlepiej domowej)
• szczypta soli
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 180 g masła
• 1 jajko
• 3/4 szklanki melasy (ewentualnie golden syrupu lub płynnego miodu)
• 55 g gorzkiej czekolady, połamanej

Mąkę pszenną, kakao, cukier puder, sodę, przyprawę korzenną i sól - wymieszać i przesiać.

W garnuszku umieścić masło, melasę, czekoladę. Podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia i połączenia składników. Odłożyć do przestudzenia, choć mieszanka może pozostać lekko ciepła.

Do suchych, przesianych składników wbić jajko, dodać rozpuszczoną, lekko ciepłą mieszankę, skórkę z pomarańczy i zmiksować. Powstałą masę (może być na tym etapie klejąca) przełożyć do naczynia, zawinąć szczelnie folią spożywczą i odłożyć do lodówki na 1 - 2 godziny (lub dłużej). Pobyt w lodówce powinien sprawić że masa stężeje i nie będzie się kleiła.

Po schłodzeniu ciasto partiami wyjmować z lodówki i wałkować na grubość około 3 mm lub grubsze. Wykrawać dowolne kształty (u mnie były to serca).

Piec w temperaturze 180ºC przez 10 - 12 minut (grubsze odrobinę dłużej). Wystudzić na kratce.

Wystudzone pierniczki udekorować.

Lukier do ozdoby

Ciasteczka z Kitchen Craft

Przepis z opakowania foremek do ciasta. Ciasteczka bardzo kruche, podobne do BeBe

275g (szklanka i 3/4) mąki
5 ml (1 łyżeczka) proszku do pieczenia
100 g (1/2 szklanki) cukru drobno zmielonego
75 g masła pociętego na kawałeczki
1 jajko
30 ml (2 łyżki) golden syrup
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

Piekarnik nagrzać do 170oC. Międzyczasie zmieszać mąkę, proszek do pieczenia i cukier, dodać masło i ugnieść palcami, następnie dodać jajko, golden syrup i aromat waniliowy. Dokładnie wymieszać i odstawić w folii spożywczej do lodówki na co najmniej 1/2 godziny. Po tym czasie wyciągnąć ciasto, rozwałkować do grubości 5mm i wyciąć wzory umieścić na blasze z papierem w rozstępach pozwalających na  rozszerzenie ciasta i piec 10-12 min

Ciasteczka w kandyzowanymi wiśniami

Ingredients

• 1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature
• 1/2 cup confectioners sugar
• 2 cups all-purpose flour
• 1/2 teaspoon salt
• 1 cup maraschino cherries, chopped
• 1/2 cup white and/or dark chocolate chips
• 1/2 tablespoon vanilla extract
• 8 ounces white and/or dark chocolate, chopped (optional)

Directions

1. Cream the butter and the sugar.
2. Mix the flour and the salt.
3. Mix the dry ingredients into the wet until it starts forming larger clumps.
4. Mix in the maraschino cherries, white chocolate and vanilla extract.
5. Form the dough into the shape that you want, wrap it in plastic and let it chill in the fridge for at least an hour. (I did a rectangular log but you could also do a circular log.)
6. Cut the log into 1/4 inch thick slices and place them on a parchment lined baking pan with one inch of space between them.
7. Bake in a preheated 325F oven until they just start to turn lightly golden brown on top, about 10-15 minutes.
8. Let cool completely.
9. Melt the chocolate in a double boiler. (optional)
10. Dip the cookies into the chocolate and place on a sheet of parchment paper and let cool until the chocolate sets. (optional)

closetcooking.com

1 cup (2 sticks) (226 grams) unsaltedbutter, room temperature

1 cup (200 grams) white granulatedsugar

1 largeegg

1 1/2 teaspoons purevanillaextract

2 2/3 cups (345 grams) all purposeflour

1/2 teaspoonbaking powder

1/4 teaspoon salt

3/4 cup (175 ml) candied red cherries, chopped

Read more:http://www.joyofbaking.com/IceboxCookies.html#ixzz2PvMizh7V

Ciasteczka z kawałkami czekolady

• 1/2 cup unsalted butter, at room temperature
• 1/2 cup packed light brown sugar
• 1/2 cup granulated sugar
• 1 large egg, at room temperature
• 1 tsp vanilla extract
• 1 1/4 cups plain flour
• 1 tbsp cornflour
• 1/2 tsp bicarbonate of soda
• 1/2 tsp salt
• 1 1/2 cups chocolate chips
• 1 cup lightly toasted, coarsely chopped pecans (optional)

wersja ciągnąca

• 2 sticks unsalted butter
• 2 1/4 cups bread flour
• 1 teaspoon kosher salt
• 1 teaspoon baking soda
• 1/4 cup sugar
• 1 1/4 cups brown sugar
• 1 egg
• 1 egg yolk
• 2 tablespoons milk
• 1 1/2 teaspoons vanilla extract
• 2 cups bittersweet chocolate chips
• 2 cups crushed pretzel pieces

Cream the butter with the brown sugar and granulated sugar together well. Beat in the egg and the vanilla.

In a separate bowl, sift the flour with the cornstarch, baking soda and salt. Add this to the butter mixture and stir until blended. Stir in the chocolate chips and pecans (if using).

Using a small ice cream scoop or a tablespoon, scoop spoonfuls of dough (about 2 tbsp) shape them into a ball and place onto a parchment lined baking tray or a plate. Chill the scooped cookies for at least an hour, or once chilled, the cookies can be frozen for baking later.

Preheat the oven to 325F. Arrange the chilled scooped cookies onto parchment-lined baking trays, leaving 3 inches between the cookies. Bake for 15-18 minutes, until browned around the edges. Cool the cookies on the baking tray. If baking cookie dough that has been frozen, arrange the frozen cookies on the baking tray and let them thaw for 20 minutes at room temperature before baking as above.

anna olson - foodnetwork.co.uk

ciagnące

1. Heat oven to 375 degrees F.
2. Melt the butter in a heavy-bottom medium saucepan over low heat. Sift together the flour, salt, and baking soda and set aside.
3. Pour the melted butter in the mixer’s work bowl. Add the sugar and brown sugar and cream the butter and sugars on medium speed.
4. In a medium bowl, whisk the egg, yolk, 2 tablespoons milk and vanilla extract. Reduce the mixer speed and slowly add the egg mixture and mix until well combined. Slowly incorporate the flour mixture until thoroughly combined. Stir in the chocolate chips and pretzel pieces.
5. Chill the dough for at least an hour, then scoop (nakladamy kulki lyzka) onto parchment-lined baking sheets. Bake for 14 minutes or until golden brown, checking the cookies after 5 minutes. Rotate the baking sheet for even browning. Cool completely and store in an airtight container.

CIAGnace

The Perfect Chocolate Chip Cookie (via Joy the Baker, originally from Alton Brown)

1 cup (two sticks) unsalted butter

2 1/4 cups bread flour

1 tsp. kosher salt

1 tsp. baking soda

1/4 cup sugar

1 1/4 cups brown sugar

1 egg

1 egg yolk

2 TBSP. milk

1 1/2 tsp. vanilla

2 cups semisweet chocolate chips

Preheat the oven to 375°F.Melt the butter in a heavy-bottom saucepan over low heat. Sift together the flour, salt, and baking soda and set aside.Pour the melted butter into a bowl. Add the sugar and brown sugar. Cream the butter and sugars on medium speed (it takes a few minutes to get the butter and sugars to come together, so be patient). Add the egg, yolk, milk and vanilla and mix until well combined. Slowly incorporate the flour mixture until thoroughly combined. Stir in the chocolate chips.

Chill the dough (for at least 30 minutes), then scoop onto parchment-lined baking sheets. Bake for 10-12 minutes or until golden brown, but don’t overbake. Rotate the baking sheet for even browning. Cool completely and store in an airtight container. Eat!

Ciasteczka z malinowym odciskiem

• 2 sticks butter or margarine
• 1 teaspoon vanilla extract
• 3/4 cup powdered sugar
• 2 cups flour
• raspberry jam

Preparation Instructions:

1. First, leave the margarine or butter out to soften to room temperature.

2. Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit (175 degrees Celsius), and move the rack to the highest position.

3. Cream the vanilla into the butter or margarine. Then add the powdered sugar and cream it in too. Once it is well mixed, add the flour a little at a time and mix in. Stir until the dough has a smooth consistency.

4. Roll the dough into balls one inch in diameter. Place the balls on an ungreased cookie sheet about two inches apart. Press your thumb into the center of each cookie, squishing it a bit and making a little well in the middle. (Do not press all the way through the ball, though!) Spoon a dab of raspberry jam into each well, filling it but taking care not to let them overflow.

5. Bake on the high rack for 12 minutes, or until just barely starting to brown at the edges.

6. Let cool on the pan for a minute, then transfer to a rack to cool to room temperature. Enjoy!

Store in an airtight container.

melissa ray davies

zobacz thesepeasarehollow.blogspot.uk

Ciasteczka z marmoladą

• 8 ounces (2 sticks) softened butter
• 1/2 cup sugar
• 2 large egg yolks (leftover egg white recipes)
• 1 teaspoon vanilla
• 2 cups all-purpose flour
• 1/2 teaspoon baking powder
• 1/4 teaspoon salt
• Candied cherries, toasted nuts, sprinkles (optional)
• Jam or fruit filling (optional)

Preparation:

1. Heat oven to 350 degrees. In a large bowl, cream butter and sugar until light and fluffy. Beat in egg yolks and vanilla until well mixed. Add flour and salt and beat at low speed until thoroughly mixed.
   
2. If using a pastry bag or cookie press, use the dough immediately, piping or pressing out onto a parchment-lined sheet pan. Decorate with candied fruit, nuts or sprinkles, if desired. Bake 8-10 minutes or until lightly browned around the edges. Remove to a wire rack to cool completely. Store in an airtight container.
   
3. If making jam-filled thumbprint cookies, cover dough in plastic wrap and refrigerate 2 hours. Scoop portions of dough onto a parchment-lined sheet pan and using a wooden dowel or spoon handle dusted with flour, make an indentation in the center of each cookie. Bake 10-15 minutes or until lightly browned around the edges. Cool completely on a wire rack. Fill centers with jam or fruit filling of choice. Store in a single layer in an airtight container.

wzór spróbować zrobic widelcem

• 220 g masła, w temperaturze pokojowej
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka
• 300 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• kilka łyżek twardej marmolady np. wiśniowej

Masło umieścić w misie miksera i zmiksować na jasną, puszystą masę. Dodawać cukier, cały czas ucierając. Dodać żółtka, ekstrakt z wanilii, zmiksować.

Do masy maślanej dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, sól i zmiksować na gładką masę.

Masę ciasteczkową przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką Wilton 1M.*

Blaszki do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową. Na blachę wyciskać ciastka w okrągłym kształcie, pozostawiając między nimi małe odstępy (rosną minimalnie). Na środek każdego ciastka wycisnąć kleks marmolady.

Piec w temperaturze 180ºC przez 12 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Popękane ciasteczka czekoladowe

• 
• 175g plain chocolate , chopped
• 4 tbsp unsalted butter
• 175g plain flour
• ½ tsp baking powder
• 2 eggs , at room temperature
• 150g caster sugar
• 1 tsp vanilla extract
• 60g icing sugar

1. Heat the oven to 160C/fan 140C/gas 3. Melt the chocolate and butter in a bowl over a small pan of simmering water or in a microwave until smooth. Cool slightly. In a separate bowl mix the flour, baking powder and ½ tsp salt.
2. Beat the eggs and sugar with an electric whisk until pale, about 2 minutes. Reduce the speed and add the chocolate mix and vanilla extract. Add the flour mixture until blended together. Cover the bowl and refrigerate for 1½ hours or even up to 2 days.
3. Put the icing sugar in a small bowl. Shape the dough into 4cm balls and roll in the sugar. Put them on baking sheets lined with baking paper and press down lightly with your hand to flatten. Bake for 12-15 minutes for soft centres and set edges. Let cool on the baking sheets for 5 minutes and then put on a rack to cool.

bbc food olive magazine

Czekoladowe ciasteczka bez pieczenia

2 cups white sugar

1/2 cup unsweetened cocoa

1/2 cup milk

1/2 cup butter

1 tsp vanilla

1 pinch salt

1/2 cup Nutella

3 1/2 cups oats

Combine sugar, cocoa, butter and milk in a saucepan over medium heat. Bring to a rolling boil, stirring occasionally, for about 2 minutes. During this time measure out your oats and Nutella, then when the time is up, quickly mix them in to the hot mixture. Drop spoonfuls onto wax paper and let cool completely so they can harden before eating.

If your cookies turn out gooey and sticky, they didn't boil long enough. If they are crumbly, they boiled for too long. 2 minutes turned out perfectly for my stove, but experiment with your own stove to get the timing right.

Popękane ciasteczka cytrynowe

Crinkly Lemon Cookies

Adapted from All Recipes

• 1 (super moist) lemon cake mix
• 2 eggs
• 1/3 cup vegetable oil
• 2 tbsp  lemon zest
• 2 tbsp lemon juice
• 1 tsp lemon extract
• white sugar for coating
• confectioners’ sugar for coating

1. Preheat oven to 375 degrees F.
2. Pour cake mix into a large bowl. Stir in eggs, oil, and lemon extract until well blended. Drop cookie scopes of dough into a bowl of regular ‘ol white sugar (this will help the confectioners sugar stick). Toss the sugar over the ball of dough until coated.  Move the ball into the bowl of confectioners sugar, toss ‘em around more. Once sugared, put them on an non-stick (or lined with parchment) cookie sheet.
3. Bake for 6 to 9 minutes in the preheated oven or until the edges are lightly browned.

Ciasteczka ciągutki

This could arguably be the best ever cookie dough you will ever make - the secret is adding the condensed milk which gives you the most wonderful texture - crisp outside and soft centred.

Makes about 20-30 cookies (depends on the size)
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 15-18 minutes

225g (8oz) unsalted butter, softened
225g (8oz) caster sugar
170g tube Carnation Condensed Milk
350g (12oz) self-raising flour

150g (5½oz) white chocolate, chopped
175g punnet raspberries 
Method1) Preheat the oven to 180ºC, 350ºF, Gas Mark 4.
2) In a large bowl, cream the butter and sugar, until pale and then stir in the condensed milk. 
3) Sift in the flour and then work into a soft dough with your hands. Mix in the chocolate. 
4) Take a small handful of dough and flatten with your fingers. 
5) Place 2-3 raspberries into the centre of the cookie and fold over the sides of the dough to encase the raspberries. 
6) Repeat with the remaining dough. Place onto parchment lined baking trays, spacing well apart and bake for about 15-18 minutes or until golden brown at the edges, but still a little soft. 
7) Leave to cool slightly and set before transferring to a cooling rack.

The dough without the raspberries will keep in the fridge for 2-3 days or for about 1 month in the freezer - freeze in small slightly flattened chunks and bake as required!
TipsTry these other combinations: * Roasted hazelnuts and dark chocolate * 3tbsp cocoa mixed into plain dough with white and dark chocolate chunks added at the end. * Dried cranberries and macadamia nuts * Ripple in some Carnation Caramel and add some chopped stem ginger * Orange zest, raisins and cinnamon


Phil Vickery

Ciasteczka guziki

Coraline cookies - bakerella

Kruche ciasteczka z witrażykiem

Sugar Cookies(Makes about 24)2 cups flour
1/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon baking powder
1/2 cup butter
1 cup sugar
1 egg
1 tablespoon vanilla extract

About 4 rolls hard candy, such as LifeSaversTo crush the candy:Separate the candies by color, so that each color can be crushed separately.
If you crush all the colors together they will melt into a murky brown color in the cookies.
Put one group of colors in a small plastic bag or between sheets of plastic wrap.
Use a mallet or rolling pin to crush the candy.
How  small you make the pieces will depend on how large an area you cut out of the cookies.
Smaller holes will need slightly smaller pieces of candy to fill the area.
Repeat for other colors.  Set the candies aside.To  make the cookies:Combine the flour, salt, and baking powder in a small bowl.  Set aside.
With an electric mixer, cream together the butter and sugar.
Add the egg and vanilla and beat well.
Add the flour mixture and mix until well blended.
Wrap and refrigerate for at least 30 minutes before rolling out.

Preheat oven to 350 degrees F.
Line baking sheets with parchment paper.

On a lightly floured surface, roll out half of the dough to 1/4-inch thickness.
Cut out shapes with cookie cutters.
Use a smaller cookie cutter or a knife to cut a shape from the center of the cookie.
Transfer the cookies to the prepared baking sheets.
Use a spoon to place the crushed candy in the cutout area.
The candy should fill the space and be about level with the top of the cookie.
Remove any candy pieces that fall on the dough or they will color the dough.
If you plan on hanging the cookies later, make a small hole with a toothpick at the top of each cookie.

mozna wsadzic caly cukierek jesli sie miesci w otworze

Repeat procedure for remaining cookies.

Bake for 8 to10 minutes, or until the candy melts and the cookies are just starting to brown.
Remove the cookies from the oven and allow them to cool about 10 minutes on the baking sheets.
When the candy centers are firm, use a spatula to transfer them to wire racks to cool completely.

Fioletowe ciasteczka

1/3-1/2 cups frozen raspberries (defrosted) jagody

1 stick soft butter

1/2 cup – 2/3 cup flour

1/2 cup powdered sugar

1/2 tsp orange extract

1/4 tsp lavender extract

1/2 tsp salt

1/4 cup cocoa nibs

1/4 cup semi-sweet chocolate chips

Raw Sugar (optional)

Directions

1) Preheat oven to 350°F
2) Cream the butter and raspberries together until the raspberries are completely blended in.
3) Beat in the sugar and flour until you have a dough that stays together but isn’t too sticky to roll into balls.
4)Spray a large cookie pan with non-stick spray. Roll the cookies into balls and press down with your thumb. Sprinkle them lightly with raw sugar. Cook for 18-20 minutes and cool on a wire rack. Makes 25-30 thumbprint cookies.

Czeski film - czyli czarno białe kruche ciasteczka

225 g masła (kostka)
3/4 szklanki cukru
jajko
1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 i 1/2 szklanki mąki
2 łyzeczki kakao

Można też zrobić wersję neapolitańską z 3 cząścią różową (dodać maliny, truskawki lub jagody - mogą być mrożone) lub pobawić się jadalnymi barwnikami i zrobić ciastka w kolorze tęczy, które na pewno spodobają się dzieciom

zmieszać składniki, ugnieść ciasto, podzielic na dwie równe części, do jednej z nich dodać kakao, wstawić do lodówki co najmniej na 2-3 godziny, schłodzone wyciągnąć, przygotować wzory (kółko, spirala, szachownica, znowu do lodówki, schłodzone wyciągnąć, wycinać plasterki, piec 10-15 min w temp 180oC

http://easteuropeanfood.about.com
marthastuart

Ciasteczka kruche

30 dag mąki ziemniaczanej
50 dag mąki pszennej
30 dag masła
20 dag cukru pudru
5 żółtek
łyżka kwaśnej śmietany 18%
marmolada, olejek waniliowy, posypka czekoladowa, lukier (2 łyżki letniej wody na 8 łyżek cukru pudru)


Mąkę posiekać z zimnym masłem i cukrem pudrem. Dodać żółtka, śmietanę i zagnieść na gładkie ciasto.

Wlać olejek waniliowy - kilka kropel

Można schłodzić w lodówce na 2-3 godziny

Podzielić ciasto na 2 części.

Dobrze wyrobić, rozwałkowac na grubość 0,5cm i foremka wycinać kształty.

Serduszka i grzybki.

W serduszkach zrobic dziurkę i nakładać marmoladę. Z drugiej części wycinać grzybki.

Ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w tem. 180st przed 15 minut albo do czasu aż się zarumienią.

Grzybki po ostygnięciu udekorować posypką czekoladową - posmarowac główki lukrem i posypać posypką.

Ciasteczka owsiane

250 g płatków owsianych (2,5 szklanki),
0,5 szklanki mąki,
2-3 jajka,
100 g masła,
60 g cukru (1/3 szklanki),
1 opakowanie cukru wanilinowego,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,
sól.

Wersja z jabłkiem i bananem:
jabłko (1 lub 2) obrać, pokroić w kosteczkę lub zetrzeć na tarce na dużych oczkach
banan (1 lub 2) pokroić na kawałeczki
dodać wg uznania

można dodać również np. kakao, kawałki czekolady, orzechy, wiórki kokosowe, nasiona słonecznika, pestki dyni.


1 wersja: Masło rozgrzewamy na patelni. Wsypujemy płatki owsiane i smażymy je do momentu aż się zarumienią. Płatki posypujemy cukrem i delikatnie mieszamy aż cukier się stopi. Po wyjęciu odkładamy masę do miseczki.
2 wersja (szybka): Można też pomieszać składniki na zimno.

Przygotowujemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodajemy cukier wanilinowy i szczyptę soli. Wymieszane składniki wsypujemy do miski z płatkami owsianymi. Dodajemy rozbełtane jajka i dokładnie mieszamy.

1 wersja: Masę wyjmujemy na oprószoną mąką stolnicę. Masę przyciskamy papierem do pieczenia i rozwałkowujemy przez papier tak, aby ciasto miało w każdym miejscu jednakową grubość. Szklanką „odcinamy” ciastka owsiane od masy i wykładamy je na wysmarowanej masłem blasze lub na pergaminie
2 wesja (szybka): nabieramy masę z naczynia na łyżkę, robimy kulki na pergaminie na blasze i rozpłaszczamy.

Ciasteczka owsiane pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 160° C - 180. Można dłużej, jeśli ktoś woli bardziej rumiane.

Przepis bardzo prosty, nie może sie nie udać, istnieje dużo wariacji - za każdym razem można zrobić ciasteczka trochę inaczej.

Ciastka czekoladowe z orzechami nerkowca

Ciastka:

​3 jajka
225 g cukru
150 g masła
100 g orzechów nerkowca
100 g gorzkiej czekolady
100 g mąki
1 łyżka kakao

Glazura:

45 g masło
60 ml wody
125 g gorzkiej czekolady 70%


Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę, a następnie wbijaj do masy po jednym jajku. Czekoladę połam do miski. Podgrzej w rondlu wodę. Na parze rozpuść czekoladę (często mieszaj, aby czekolada równo się ogrzała i ładnie roztopiła). Rozpuszczoną czekoladę dodaj do masła z jajkami. Wsyp mąkę i kakao. Wymieszaj dokładnie łyżką. Orzechy nerkowca pokrój na kawałki i dodaj do ciasta. Wyłóż ciasto czekoladowe na blachę wyłożoną papierem pergaminowym. Piecz ciasto czekoladowe przez ok. 35–40 min w temp. 170°.

Przygotuj glazurę do ciasta: rozgrzej masło z wodą. Czekoladę połam na kawałki i dodaj do wody z masłem. Wymieszaj dokładnie i nie ogrzewaj więcej, ponieważ glazura starci blask. Wylej czekoladę na ciasto i pozwól jej stężeć.

Pokrój ciasto na porcje. Ułóż dekoracyjnie na talerzu. Można posypać jeszcze siekanymi orzechami.
Rada: do ciasta czekoladowego warto dodać 1/2 łyżeczki cynamonu.

Czekoladowe kostki z czereśniami

2 op. herbatników

2 czekolady gorzkie
garść czereśni

2 garście mieszanki kandyzowanej z orzechami


Czekoladę rozpuść z 2 łyżkami mleka. Gdy się rozpuści, dodaj wydrylowane połówki czereśni, połamane na małe kawałki herbatniki i mieszankę owoców kandyzowanych. Dokładnie całość wymieszaj tak, aby wszystkie składniki połączyła czekolada. Przełóż tężejącą masę do formy wyłożonej folią spożywczą. Zawiń całość w folię i włóż do lodówki do stężenia na ok. 2 godz. Przed podaniem pokrój ostrym nożem na kwadraty i podawaj jako słodką przekąskę.

Ciasteczka owsiane

3 szklanki płatków owsianych
2 szklanki cukru
½ kostki masła
4 łyżki kakao
4 łyżki drobno pokrojonych daktyli
1/3 szklanki orzechów włoskich
1/3 szklanki mleka

Mleko zagotuj z cukrem i masłem, a następnie dodaj kakao, bakalie oraz płatki. Zdejmij z ognia. Wszystko razem dokładnie wymieszaj. Wykładaj łyżką małe porcje na tacę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 120° przez ok. 20 min. Po upieczeniu pozostaw do wysuszenia na ok. 1 dzień.