Pizza Margherita - pomidorowa baza pod pizzę

Jest to baza pod każdą pizzę lub jak kto woli pizza Margherita

Passata pomidorowa
oregano
bazylia
2 ząbki czosnku lub czosnek granulowany
starta mozzarella

sól i cukier do smaku

Składniki wymieszać, nałożyć grubą warstwę na drożdżowe ciasto ( tutaj znajdziesz przepis na cienkie ciasto ) i do pieca :)

Pizza na cienkim spodzie

za mojewypieki.com

Składniki na 3 spody do pizzy (każdy o średnicy 30 cm):
1 łyżka suchych drożdży (12 g) lub 25 g świeżych
1,5 szklanki ciepłej wody
3,5 szklanki mąki pszennej (najlepiej chlebowej)
1 łyżka oliwy z oliwek
1,5 łyżeczki soli
Drożdże rozpuścić w wodzie, odstawić na 5 - 10 minut (jeśli używacie drożdży świeżych, najpierw zrobić rozczyn).

Mąkę przesiać, zrobić w niej zagłębienie, do którego wlać drożdże, oliwę, dodać 1,5 łyżeczki soli. Ciasto dobrze wyrobić, umieścić w naczyniu, przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią. Podzielić na 3 równe części. Z nich uformować spody na pizzę, pozostawiając grubsze brzegi.

Na spód wyłożyć sos pomidorowy z czosnkiem, posypany oregano, nasze ulubione dodatki, piec około 15 - 20 minut w maksymalnej temperaturze piekarnika (260ºC), choć ja zazwyczaj piekę krócej. Ser nakładać kilka minut przed końcem pieczenia.

Podawać gorącą.

Smacznego :)

Placuszki drożdżowe z warzywami

Kwestia smaku

Kruche paczuszki z ciasta drożdżowego, wypełnione tartą cukinią, dynią, kabaczkiem lub dowolnymi innymi warzywami.
Składniki:

• 200 ml ciepłego mleka
• 7 gr suchych drożdży instant
• 2 łyżki cukru
• 450 g mąki
• 200 g masła
• 1 łyżeczka soli

Dodatki:
• warzywa, np.: dynia, kabaczek, cukinia lub inne dowolne
• 1 cebulka
• pieprz (niekoniecznie) lub dowolna przyprawa, np. utarta gałka muszkatołowa




Wykonanie:

• 
  Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem oraz cukrem, odstawić na 10 minut.
• Przesiać mąkę, dodać pokrojone na kawałeczki masło oraz sól. Ręką rozcierać masło z mąką aż powstanie drobna kruszonka.
• Wlać mleko z drożdżami i zagnieść ciasto. Uformować kulę z ciasta, przykryć i wstawić do lodówki na 30 minut.
• W międzyczasie na tarce o dużych oczkach zetrzeć warzywa. Cebulkę drobno posiekać lub zetrzeć na tarce i wymieszać z warzywami. Farsz doprawić ewentualnie pieprzem. Lepiej nie solić, aby warzywa nie puściły soku.
• Ciasto rozwałkować na niezbyt gruby placek, szklanką wyciąć krążki. Na jednym krążku ułożyć ciasno farsz, przykryć drugim krążkiem i zlepić brzegi. Więcej farszu zmieści się w placuszkach, jeśli zlepionego do połowy placka weźmiemy do ręki i przez otwór wciśniemy do niego więcej startych warzyw.
• Placuszki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Placuszki włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 25 minut na złoty kolor.

Mini Calzone

kwestia smaku