Babka kolorowa

Składniki:

• 250 g masła/margaryny
• 6 jajek (białka oddzielone od żółtek)
• 1 - 1,5 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 cukier wanilinowy (16 g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

oraz:

• 1 kisiel cytrynowy
• 1 kisiel wiśniowy (ja dodatkowo dodałam kroplę czerwonego barwnika spożywczego, dla wyraźniejszego koloru; z kisielem wiśniowym wyszedłby kolor różowy)
• 1 łyżka kakao
• 1/2 szklanki suchego maku

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzeć z cukrem w misie miksera, do puszystości i białości, dodawać żółtka (stopniowo, jedno po drugim) i ucierać. Pod koniec ucierania dodać olej i dalej ucierać.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z ciastem, szpatułką.

Powstałe ciasto podzielić na 4 równe części. Do każdej z osobna dodać: kisiel cytrynowy, wiśniowy, kakao, mak. Delikatnie wymieszać.

Formę o średnicy 23 cm z kominkiem wysmarować masłem, wysypać kaszą manną lub bułką tartą. Ciasto wykładać łyżką do formy (ciasto jest dość gęste) jedną warstwę na drugą, w dowolnej kolejności.

Piec około 50 minut w temperaturze 170ºC lub do tzw. suchego patyczka (pierwsze 20 minut warto piec w obniżonej temperaturze, około 160ºC)

Babka marmurkowa

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 225 g miękkiego masła
• 1 szklanka drobnego cukru
• 4 duże jajka
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• pół szklanki mleka
• 120 g gorzkiej czekolady lub 3 łyżki kakao

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Mąkę i proszek przesiać, wymieszać z solą. Masło ubić mikserem na najwyższych obrotach do otrzymania puszystej, jasnej masy (około 3 minut). Dodać cukier i dalej ubijać (2 - 3 minuty). Dodawać jajka, po kolei, miksując po każdym dodaniu. Masa pod koniec może się lekko zwarzyć, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy. Dodać wanilię i zmiksować.

Zmniejszyć obroty miksera i dodawać mąkę na przemian z mlekiem, miksując tylko do wymieszania się składników.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Ciasto podzielić na pół, do jednej części dodać czekoladę, wymieszać łyżką.

Formę o wymiarach 29 x 11 cm wysmarować masłem, dno wysypać bułką tartą. Nakładać na zmianę to jasną to ciemną masę. Po wyłożeniu, widelcem zrobić w cieście zygzaki.

Piec w temperaturze 160ºc przez około 70 - 80 minut, do tzw. suchego patyczka.

Ciasteczka z Kitchen Craft

Przepis z opakowania foremek do ciasta. Ciasteczka bardzo kruche, podobne do BeBe

275g (szklanka i 3/4) mąki
5 ml (1 łyżeczka) proszku do pieczenia
100 g (1/2 szklanki) cukru drobno zmielonego
75 g masła pociętego na kawałeczki
1 jajko
30 ml (2 łyżki) golden syrup
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

Piekarnik nagrzać do 170oC. Międzyczasie zmieszać mąkę, proszek do pieczenia i cukier, dodać masło i ugnieść palcami, następnie dodać jajko, golden syrup i aromat waniliowy. Dokładnie wymieszać i odstawić w folii spożywczej do lodówki na co najmniej 1/2 godziny. Po tym czasie wyciągnąć ciasto, rozwałkować do grubości 5mm i wyciąć wzory umieścić na blasze z papierem w rozstępach pozwalających na  rozszerzenie ciasta i piec 10-12 min

Sernik jagodowy 3 kolorowy

Składniki na kruche starte ciasto

1 szklanka mąki
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ok. 100 g masła
1 jajko

Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można również składniki zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Przygotowaną masę zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tą czynność można wykonać np dzień wcześniej.

Tortownicę lub blachę o wymiarach 20x33 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce ciasto lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 180ºC przez około 15-20 minut. Odstawić do wystudzenia.

Masa serowa:

900 g zwykłego serka Philadelfhia
250 g (1i 1/2 szklanki) drobnego cukru
4 jajka
1 łyżka aromatu waniliowego lub pasty waniliowej
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru lub 5 łyżek mąki
500 g jagód


Po upieczeniu kruchego spodu przystępujemy do wyrobu masy serowej.
Jajka ucieramy z cukrem na puch (najłatwiej mikserem lub blenderem z odpowiednią końcówką). Dodajemy ser, mąkę lub budyń, aromat waniliowy (wszystkie składniki najlepiej w temp pokojowej) i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Na końcu dodajemy zmielone jagody. Przelewamy masę na kruchy spód i wstawiamy ciasto do piekarnika na 180 C na 30 min. następnie 160 C 1 godzinę pod przykryciem z folii aluminiowej.


Wierzch:

250 ml (250 g) śmietany kwaśnej i gęstej 18%
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka aromatu waniliowego

Sernik wyjąć z piekarnika i rozprowadzić na nim śmietanę wymieszaną z cukrem. Wstawić z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut.

Sernik marmurkowy

Ingredients

• 25 g butter, melted
• 120 g light digestive biscuit crumbs
• 400 g Philadelphia Original, softened
• 100 g caster sugar
• 1 tsp vanilla extract
• 3 eggs
• 40 g plain flour
• 100 ml soured cream
• 75 g dark chocolate, melted
• 50 g white chocolate, melted

Instructions

Preheat the oven to 170 ⁰C, gas mark 3 and have ready a 20cm spring-form tin.

Combine the melted butter and biscuit crumbs. Press into the base of the tin and chill whilst preparing the filling.

Beat together the Philly, caster sugar, vanilla and eggs. Then stir in the flour and soured cream.

Divide the mixture between two bowls. Add the melted dark chocolate to one bowl and mix well. Add the white chocolate to the second bowl and mix well.

Spoon in alternative amounts the dark chocolate and white chocolate mixtures on to the biscuit base. Bake for 50-60 minutes or until firm. Leave to cool in the oven for 1 hour before chilling well prior to serving.

Sernik z kurczakiem

Ingredients

• 200 g savoury oat biscuits crushed
• 70 g butter
• 2 leeks sliced
• 250 g Philadelphia Extra Light
• 300 ml reduced fat sour cream
• 5 eggs
• 200 g cooked chicken roughly chopped
• 120 g sunblush tomatoes chopped
• 50 g grated cheddar
• 1 tbsp chopped oregano or thyme
• green salad to serve

Instructions

Heat the oven to 160 °C. Grease a 23cm spring form pan and line the bottom with grease proof paper. Melt 50g of butter and combine with the crushed oat biscuits. Press the biscuits into the bottom of the pan with the back of a spoon and refrigerate.

Heat the remaining butter in a frying pan and sauté the leeks until they are soft then set aside. In a separate bowl beat the Philly using an electric mixer until it’s smooth, beat in the sour cream then the eggs one at a time. Stir the leeks, chicken, tomatoes and oregano in and season to taste.

Pour the mixture onto the base, sprinkle the grated cheese on top and bake for 45-50mins or until just set. Remove from the oven and allow to cool in the tin for 10 mins before gently running a pallet knife around the edge of the tin to release the cheesecake then undo the spring form and remove from the tin. Serve sliced, warm or cold.

Sernikowe muffinki z brzoskwinią

Ingredients

• 400 g Philadelphia Original, softened
• 200 g caster sugar
• 2 eggs
• 150 g ground almonds
• 125 ml sour cream
• 2 tbsp custard powder
• 2 medium peaches, sliced, or ½ x 440ml can
• 2 tbsp maple syrup

Instructions

Line the bases of a 12 large cup capacity muffin tins and grease well.

Beat the Philly and sugar in a medium bowl until just combined. Add the eggs, ground almonds, sour cream and custard powder, beating until smooth. Spoon into the prepared tin. Top the mixture with peach slices, and drizzle with maple syrup.

Bake at 180 ºC for 25-30 minutes or until set and golden. Leave to cool before removing from the tin.

Sernikowe muffinki - mini serniczki

Ingredients

• 200 g Philadelphia Extra Light
• 85 g caster sugar
• 2 eggs, lightly beaten
• 3 tsp blueberry jam

Instructions

In a large bowl lightly beat the Philly until soft. Stir in the sugar and gradually add the eggs.

Lightly grease 6 holes of a muffin tin (or use deep paper cases) and divide the mixture between them. Add half a teaspoon of jam to each muffin.

Bake for 25 – 30 minutes at 190 ºC, Gas Mark 5 or until almost set. Turn the oven off and leave to cool slightly in the oven.

Poire au Chocolat sernik

Ingredients

• 175 g digestive biscuit crumbs
• 40 g butter, melted
• 400 g Philadelphia Original
• 140 ml soured cream
• 3 eggs beaten
• 100 g caster sugar
• 25 g plain flour
• 25 g cocoa powder
• 75 g dark chocolate, melted
• 2 ripe pears, peeled, quartered, cored and cut into cubes
• A little icing sugar for dusting

Instructions

Preheat the oven to 170 ⁰C, gas mark 3 and have ready a 20-21 cm loose bottomed cake tin.

Combine the biscuit crumbs and melted butter and press firmly into the base of the cake tin.

Beat together the Philly, soured cream, eggs and sugar until smooth. Then add the flour, cocoa and melted chocolate and stir until well mixed. Finally fold in the pear pieces and pour the mixture over the biscuit base.

Bake for about 60 minutes or until firm to touch. Turn off the oven and leave the cheesecake to finish cooking in the warm oven for 1 hour. Chill thoroughly before serving dusted with a little icing sugar, if liked.

Sernik z brzoskwinią

Ingredients

• 50 g unsalted butter, melted
• 100 g digestive biscuits, crushed
• 400 g Regular Philadelphia Original
• 3 eggs, separated
• 100 g caster sugar
• 40 g plain flour
• 300 g can apricots, drained and blended to a puree
• 1 tsp almond essence
• 142 ml carton soured cream
• 15 g flaked almonds

Instructions

Preheat oven to Gas Mark 3, 170 °C, grease a 20cm ( 8") springform cake tin.

Mix together the butter and biscuits. Spread over the base of the tin and leave to chill. Beat together the Philly, egg yolks and sugar. Fold in the flour, apricot puree, almond essence and cream.

Beat together the Philadelphia, egg yolks and sugar, then fold in the flour, apricot puree, almond essence and soured cream.

Whisk egg whites until stiff and fold into the Philly mixture. Pour onto the base and bake for about 1 hour until just set.

Remove and allow to cool completely before chilling in the refrigerator. To serve, sprinkle over the flaked almonds.

Sernik czekoladowy z malinami

Ingredients

• 150 g digestive biscuits, crushed
• 50 g butter, melted
• 400 g Philadelphia Original
• 200 g caster sugar
• 3 medium eggs
• 1 tsp vanilla extract
• 200 g Cote d'Or Dark 70% & Raspberries, melted
• 150 g fresh raspberries

Instructions

Preheat oven to 160 °C, Gas Mark 3. Mix together the biscuit crumbs and butter and press into the base bottom of 20 cm springform tin. Set aside.

Beat the Philadelphia, sugar and vanilla in a large bowl with electric mixer on medium speed until well blended. Add the chocolate and mix well. Add the eggs, one at a time, mixing on low speed after each addition just until blended. Gently stir in the fresh raspberries and pour over the biscuit base.

Bake for 45 to 50 minutes or until the centre is almost set. Run a knife or metal spatula around the rim of the tin to loosen the cake and cool before removing. Refrigerate for at least 4 hours or overnight.

Sernik z rodzynkami

Ingredients

• 50 g self raising flour
• 0.5 tsp baking powder
• 50 g butter
• 275 g caster sugar
• 5 large eggs
• 400 g Philadelphia Original, softened
• 40 g plain flour
• grated rind and juice of 1 lemon
• 75 g sultanas
• 142 ml carton sour cream

Instructions

Preheat oven to 170 °C, 325oF, Gas Mark 3. Grease a 22 cm (8 1/2 inch) spring form cake tin. Sift the self raising flour and baking powder into a bowl. Add the fat, 50 g of the sugar and 1 egg, mix well then beat for 2-3 minutes. Spread over the base of the prepared tin.

Separate the remaining eggs. Whisk together the egg yolks and remaining sugar until thick and creamy. Add to the Philadelphia and mix in well. Fold the flour into the Philadelphia mixture along with the lemon rind and juice, sultanas and soured cream.

Whisk the egg whites until stiff then fold into the mixture. Pour into the tin and bake for 1 1 1/4 hours until firm yet spongy to the touch. Turn the oven off and leave for 1 hour with the door ajar. Remove the cheesecake from the oven and leave to cool completely, ideally overnight. Before serving carefully removed from the tin.

Sernik

Ingredients

• 22 OREO cookies
• 40 g butter, melted
• 400 g Philadelphia Original
• 100 g caster sugar
• 1 tsp vanilla extract
• 3 eggs
• 30 g plain flour
• 100 ml soured cream

Instructions

Preheat the oven to 325 ⁰F, gas mark 3 and have ready a 20cm spring form tin.

Crumb 18 of the cookies, either in a food processor or with a rolling pin. Mix the crumbs with the melted butter. Press the mixture onto the base and 4cm up the sides of the cake tin.

Beat together the Philly, sugar and vanilla until smooth. Add the eggs, 1 at a time, mixing on low speed after each addition until just blended. Then stir in the flour and soured cream.

Roughly chop the remaining 4 Oreos and stir through the filling then pour into the crumb crust. Bake for 55-60 minutes or until set. Cool completely on a wire rack then refrigerate for at least 4 hours.

Blondies

Ingredients

• 175 g butter, softened
• 300 g light brown sugar
• 3 eggs
• 1 tsp vanilla extract
• 200 g plain flour
• 1 tsp baking powder
• 100 g white chocolate chips
• 120 g Philadelphia Light
• 30 g caster sugar

Instructions

Preheat the oven to 180⁰C, gas mark 4 and have ready a lightly greased 20x 30cm baking tin, lined with greaseproof paper.

Beat the butter and brown sugar together until light and fluffy. Gradually beat in the eggs and stir in the vanilla. Fold in the flour and baking powder until mixed. Fold in the white chocolate chips.

Spoon the mixture into the prepared tin. Beat together the Philly and caster sugar until smooth. Spoon this mixture randomly over the blondie mixture and swirl lightly together with the tip of a knife.

Bake for about 30-35mins or until cooked. Allow to cool before removing from the tin and cutting into squares.

Sernik czekoladowy

Ingredients

• 50 g (2 oz) unsalted butter
• 100 g (3½ oz) digestive biscuits, crushed
• 400 g (14 oz) Philadelphia Original
• 100 g (3½ oz) caster sugar
• 142 ml carton soured cream
• 3 medium eggs, beaten
• 25 g (1 oz) plain flour
• 25 g (1 oz) cocoa powder
• 75 g (3 oz) dark chocolate, melted
• 25 g (1 oz) dark chocolate chopped into pieces
• cocoa powder for dusting (optional)
• fresh strawberries for decoration (optional)

Instructions

Preheat oven to Gas Mark 3, 170 °C, melt the butter and mix in the crushed biscuits, press into a greased, loose based cake tin 20cm (8") diameter.

Beat together the Philadelphia and sugar until smooth, add the soured cream, eggs, sieved flour and cocoa and melted chocolate, mixing well, then fold in the chopped chocolate.

Pour on top of the biscuit base and cook for 45 minutes until firm to the touch. Turn the oven off and leave the cheesecake to cool in the oven for an hour. Chill until ready to serve.

Top with strawberries or dust with cocoa powder.

philadelphia

Sernik z jagodami

Przepis na prosty i smaczny sernik, w którym delikatność i słodkość masy serowej wspaniale współgra z kwaskowatym smakiem jagód

Składniki na kruche starte ciasto

1 szklanka mąki
2 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ok. 100 g masła
1 jajko

Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można również składniki zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Przygotowaną masę zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tą czynność można wykonać np dzień wcześniej.

Tortownicę lub blachę o wymiarach 20x33 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce ciasto lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 180ºC przez około 15-20 minut. Odstawić do wystudzenia.

Masa serowa:

900 g zwykłego serka Philadelfhia
160 g (szklanka) drobnego cukru
4 jajka
1 łyżka aromatu waniliowego lub pasty waniliowej
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru lub 5 łyżek mąki
300 ml śmietany

Ponadto:

200g jagód (mogą być mrożone)

cukier puder do posypania ciepłego ciasta

Po upieczeniu kruchego spodu przystępujemy do wyrobu masy serowej.
Jajka ucieramy z cukrem na puch (najłatwiej mikserem lub blenderem z odpowiednią końcówką). Dodajemy ser, mąkę i śmietanę (wszystkie składniki najlepiej w temp pokojowej) i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Przelewamy masę na kruchy spód, posypujemy jagodami i wstawiamy ciasto do piekarnika na 180 C na 30 min. następnie 160 C 1 godzinę pod przykryciem z folii aluminiowej.

Gdy ciasto jest już gotowe posypujemy cukrem pudrem

Ciasteczka w kandyzowanymi wiśniami

Ingredients

• 1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature
• 1/2 cup confectioners sugar
• 2 cups all-purpose flour
• 1/2 teaspoon salt
• 1 cup maraschino cherries, chopped
• 1/2 cup white and/or dark chocolate chips
• 1/2 tablespoon vanilla extract
• 8 ounces white and/or dark chocolate, chopped (optional)

Directions

1. Cream the butter and the sugar.
2. Mix the flour and the salt.
3. Mix the dry ingredients into the wet until it starts forming larger clumps.
4. Mix in the maraschino cherries, white chocolate and vanilla extract.
5. Form the dough into the shape that you want, wrap it in plastic and let it chill in the fridge for at least an hour. (I did a rectangular log but you could also do a circular log.)
6. Cut the log into 1/4 inch thick slices and place them on a parchment lined baking pan with one inch of space between them.
7. Bake in a preheated 325F oven until they just start to turn lightly golden brown on top, about 10-15 minutes.
8. Let cool completely.
9. Melt the chocolate in a double boiler. (optional)
10. Dip the cookies into the chocolate and place on a sheet of parchment paper and let cool until the chocolate sets. (optional)

closetcooking.com

1 cup (2 sticks) (226 grams) unsaltedbutter, room temperature

1 cup (200 grams) white granulatedsugar

1 largeegg

1 1/2 teaspoons purevanillaextract

2 2/3 cups (345 grams) all purposeflour

1/2 teaspoonbaking powder

1/4 teaspoon salt

3/4 cup (175 ml) candied red cherries, chopped

Read more:http://www.joyofbaking.com/IceboxCookies.html#ixzz2PvMizh7V

Ciasteczka z kawałkami czekolady

• 1/2 cup unsalted butter, at room temperature
• 1/2 cup packed light brown sugar
• 1/2 cup granulated sugar
• 1 large egg, at room temperature
• 1 tsp vanilla extract
• 1 1/4 cups plain flour
• 1 tbsp cornflour
• 1/2 tsp bicarbonate of soda
• 1/2 tsp salt
• 1 1/2 cups chocolate chips
• 1 cup lightly toasted, coarsely chopped pecans (optional)

wersja ciągnąca

• 2 sticks unsalted butter
• 2 1/4 cups bread flour
• 1 teaspoon kosher salt
• 1 teaspoon baking soda
• 1/4 cup sugar
• 1 1/4 cups brown sugar
• 1 egg
• 1 egg yolk
• 2 tablespoons milk
• 1 1/2 teaspoons vanilla extract
• 2 cups bittersweet chocolate chips
• 2 cups crushed pretzel pieces

Cream the butter with the brown sugar and granulated sugar together well. Beat in the egg and the vanilla.

In a separate bowl, sift the flour with the cornstarch, baking soda and salt. Add this to the butter mixture and stir until blended. Stir in the chocolate chips and pecans (if using).

Using a small ice cream scoop or a tablespoon, scoop spoonfuls of dough (about 2 tbsp) shape them into a ball and place onto a parchment lined baking tray or a plate. Chill the scooped cookies for at least an hour, or once chilled, the cookies can be frozen for baking later.

Preheat the oven to 325F. Arrange the chilled scooped cookies onto parchment-lined baking trays, leaving 3 inches between the cookies. Bake for 15-18 minutes, until browned around the edges. Cool the cookies on the baking tray. If baking cookie dough that has been frozen, arrange the frozen cookies on the baking tray and let them thaw for 20 minutes at room temperature before baking as above.

anna olson - foodnetwork.co.uk

ciagnące

1. Heat oven to 375 degrees F.
2. Melt the butter in a heavy-bottom medium saucepan over low heat. Sift together the flour, salt, and baking soda and set aside.
3. Pour the melted butter in the mixer’s work bowl. Add the sugar and brown sugar and cream the butter and sugars on medium speed.
4. In a medium bowl, whisk the egg, yolk, 2 tablespoons milk and vanilla extract. Reduce the mixer speed and slowly add the egg mixture and mix until well combined. Slowly incorporate the flour mixture until thoroughly combined. Stir in the chocolate chips and pretzel pieces.
5. Chill the dough for at least an hour, then scoop (nakladamy kulki lyzka) onto parchment-lined baking sheets. Bake for 14 minutes or until golden brown, checking the cookies after 5 minutes. Rotate the baking sheet for even browning. Cool completely and store in an airtight container.

CIAGnace

The Perfect Chocolate Chip Cookie (via Joy the Baker, originally from Alton Brown)

1 cup (two sticks) unsalted butter

2 1/4 cups bread flour

1 tsp. kosher salt

1 tsp. baking soda

1/4 cup sugar

1 1/4 cups brown sugar

1 egg

1 egg yolk

2 TBSP. milk

1 1/2 tsp. vanilla

2 cups semisweet chocolate chips

Preheat the oven to 375°F.Melt the butter in a heavy-bottom saucepan over low heat. Sift together the flour, salt, and baking soda and set aside.Pour the melted butter into a bowl. Add the sugar and brown sugar. Cream the butter and sugars on medium speed (it takes a few minutes to get the butter and sugars to come together, so be patient). Add the egg, yolk, milk and vanilla and mix until well combined. Slowly incorporate the flour mixture until thoroughly combined. Stir in the chocolate chips.

Chill the dough (for at least 30 minutes), then scoop onto parchment-lined baking sheets. Bake for 10-12 minutes or until golden brown, but don’t overbake. Rotate the baking sheet for even browning. Cool completely and store in an airtight container. Eat!

Ciasteczka z malinowym odciskiem

• 2 sticks butter or margarine
• 1 teaspoon vanilla extract
• 3/4 cup powdered sugar
• 2 cups flour
• raspberry jam

Preparation Instructions:

1. First, leave the margarine or butter out to soften to room temperature.

2. Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit (175 degrees Celsius), and move the rack to the highest position.

3. Cream the vanilla into the butter or margarine. Then add the powdered sugar and cream it in too. Once it is well mixed, add the flour a little at a time and mix in. Stir until the dough has a smooth consistency.

4. Roll the dough into balls one inch in diameter. Place the balls on an ungreased cookie sheet about two inches apart. Press your thumb into the center of each cookie, squishing it a bit and making a little well in the middle. (Do not press all the way through the ball, though!) Spoon a dab of raspberry jam into each well, filling it but taking care not to let them overflow.

5. Bake on the high rack for 12 minutes, or until just barely starting to brown at the edges.

6. Let cool on the pan for a minute, then transfer to a rack to cool to room temperature. Enjoy!

Store in an airtight container.

melissa ray davies

zobacz thesepeasarehollow.blogspot.uk

Ciasteczka z marmoladą

• 8 ounces (2 sticks) softened butter
• 1/2 cup sugar
• 2 large egg yolks (leftover egg white recipes)
• 1 teaspoon vanilla
• 2 cups all-purpose flour
• 1/2 teaspoon baking powder
• 1/4 teaspoon salt
• Candied cherries, toasted nuts, sprinkles (optional)
• Jam or fruit filling (optional)

Preparation:

1. Heat oven to 350 degrees. In a large bowl, cream butter and sugar until light and fluffy. Beat in egg yolks and vanilla until well mixed. Add flour and salt and beat at low speed until thoroughly mixed.
   
2. If using a pastry bag or cookie press, use the dough immediately, piping or pressing out onto a parchment-lined sheet pan. Decorate with candied fruit, nuts or sprinkles, if desired. Bake 8-10 minutes or until lightly browned around the edges. Remove to a wire rack to cool completely. Store in an airtight container.
   
3. If making jam-filled thumbprint cookies, cover dough in plastic wrap and refrigerate 2 hours. Scoop portions of dough onto a parchment-lined sheet pan and using a wooden dowel or spoon handle dusted with flour, make an indentation in the center of each cookie. Bake 10-15 minutes or until lightly browned around the edges. Cool completely on a wire rack. Fill centers with jam or fruit filling of choice. Store in a single layer in an airtight container.

wzór spróbować zrobic widelcem

• 220 g masła, w temperaturze pokojowej
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka
• 300 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• kilka łyżek twardej marmolady np. wiśniowej

Masło umieścić w misie miksera i zmiksować na jasną, puszystą masę. Dodawać cukier, cały czas ucierając. Dodać żółtka, ekstrakt z wanilii, zmiksować.

Do masy maślanej dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, sól i zmiksować na gładką masę.

Masę ciasteczkową przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką Wilton 1M.*

Blaszki do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową. Na blachę wyciskać ciastka w okrągłym kształcie, pozostawiając między nimi małe odstępy (rosną minimalnie). Na środek każdego ciastka wycisnąć kleks marmolady.

Piec w temperaturze 180ºC przez 12 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce.