Zupa serowa z winem i grzankami

20 dag żółtego sera typu cheddar
2 cebule
3-4 łyżki śmietany kremówki

1,5 łyżki masła
1,5 łyżki mąki
2 łyżki półwytrawnego czerwonego wina
1 litr rosołu wołowego (może być z kostki)
8 kromek czerstwej bułki
trochę masła do grzanek
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
sól

Sposób przyrządzania:
Drobno posiekaną cebulę zrumienić na rozgrzanym tłuszczu. Mieszając, wsypać mąkę, a po chwili powoli wlać trochę zimnego rosołu, wymieszać i przelać zasmażkę do garnka z wrzącym rosołem, zagotować. Zmniejszyć ogień, wsypać starty ser i mieszać, aż ser się dokładnie rozpuści. Zdjąć zupę z ognia, wymieszać z winem i śmietanką, przyprawić solą, posypać natką pietruszki. Na każdej porcji położyć grzankę z bułki posmarowaną masłem wymieszanym z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Sałatki na imprezę

Sałatka makaronowa z mozzarellą

Składniki:
450 g makaronu fusilli (świderki)
1 szklanka czarnych oliwek bez pestek
2 kule mozzarelli (ok. 250 g)
400 g pomidorków koktajlowych
4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
8 łyżek oliwy z oliwek
sok z cytryny (2 łyżki)
sól, czarny pieprz, do smaku

Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zahartuj zimną wodą i odstaw do odcieknięcia. Skrop 2 łyżkami oliwy, by kluski się nie posklejały. Oliwki odcedź na sitku. Pomidorki umyj, osusz i poprzekrawaj na połówki. Mozzarellę pokrój w 1 cm kostkę. Pozostałą oliwę wymieszaj z sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Do miski przełóż makaron, dodaj oliwki, mozzarellę, pomidorki i pietruszkę, polej sosem i dokładnie wymieszaj.

RADA: sałatka będzie wyglądać ciekawiej, jeśli wykorzystasz kolorowy makaron.

Z pieczarkami

• 00 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 puszka kukurydzy
• 100 g żółtego sera pokrojonego w kostkę
• 1/2 pęczka zielonej pietruszki
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz

Sałatka z pieczarkami - sposób przygotowania

Pieczarki umyj, osusz, pokrój w plasterki. Cebule pokrój w drobną kostkę, przesmaż na maśle razem z pieczarkami. Jajka obierz i pokrój w kostkę. Odsącz kukurydzę, posiekaj zieloną pietruszkę. Połącz wszystkie składniki sałatki, dodaj majonez, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.

Sałatka z ryżem, jabłkiem i orzechami

Składniki:
250 g ryżu basmati
1 duże lub 2 mniejsze jabłka ligol (lub inne, twarde i słodkie)
4 łodygi selera naciowego
75 g soczystych rodzynek
100 g orzechów włoskich, łuskanych
6 łyżek majonezu
3 łyżki kwaśnej śmietany
sok z cytryny.
sól, pieprz, do smaku
skórka otarta z pomarańczy lub cytryny, do dekoracji

Ryż ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, odstaw do wystudzenia. Rodzynki sparz wrzątkiem i odstaw do odcieknięcia. Jabłka pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w 1 cm kostkę. Skrop sokiem z cytryny, by nie ściemniały. Orzechy pokrój na połówki. Selera pokrój w plasterki.
Przełóż ryż do miski, spulchnij widelcem. Dodaj selera naciowego, jabłka, orzechy, rodzynki i wymieszaj. Dodaj majonez wymieszany ze śmietana i przyprawami i wymieszaj.

Sałatki ziemniaczane

Z rzodkiewkami

Składniki:

10 ziemniaków

2 ogórki wężowe (po 500 g) pokrojone jak na mizerię

1/2 szklanki + 3 łyżki posiekanego koperku

3 cebule pokrojone w cienkie piórka

8 rzodkiewek pokrojonych w cienkie plasterki

3/4 szklanki majonezu

6 łyżek białego octu winnego

gruba sól

małe rzodkiewki do dekoracji

Wymieszaj ocet z 4 łyżeczkami soli. Ogórki i pół szklanki koperku włóż do foliowego woreczka, wlej ocet z solą, mocno zwiąż. Potrząśnij woreczkiem, aby ogórki pokryły się zalewą. Włóż woreczek na noc do lodówki (od czasu do czasu poruszaj nim). Następnie przełóż ogórki na sitko i pozostaw je na co najmniej godzinę do osączenia.

Ugotuj ziemniaki w mundurkach (ok. 20 minut). Odcedź i ostudź, następnie pokrój w plasterki i przełóż do miski. Posyp solą i pieprzem, dodaj osączone ogórki, cebulę, rzodkiewki i 3 łyżki koperku. Wymieszaj, odstaw na godzinę, połącz z majonezem. Przypraw do smaku solą i pieprzem, wstaw na godzinę do lodówki. Przed podaniem udekoruj małymi rzodkiewkami.

Z jajkiem i szczypiorkiem

Składniki:

5 ziemniaków ugotowanych w mundurkach

4 jajka ugotowane na twardo

2 cebule

1 łyżka posiekanego szczypiorku

4 łyżki majonezu

sól

pieprz

Obierz ziemniaki i jajka, pokrój je w kostkę. Cebulę posiekaj. Wszystko wymieszaj z majonezem, przypraw solą i pieprzem. Wstaw na 20 minut do lodówki. Przed podaniem posyp szczypiorkie

Z brokułami i papryką

4 ziemniaki ugotowane w mundurkach

1 nieduży brokuł

1 zielona papryka

1 puszka zielonego groszku

2 kiszone ogórki

1 pęczek dymki

6 łyżek oliwy

4 łyżki musztardy - w tym francuska z ziarnami

sól

pieprz

Różyczki brokuła krótko obgotuj w lekko osolonej wodzie. Osącz groszek. Obrane ze skórki ziemniaki, oczyszczoną paprykę i ogórki pokrój w kostkę. Dymkę umyj, osusz i posiekaj. Składniki wymieszaj, posyp obficie pieprzem. Przygotuj sos: wymieszaj ? ale nie miksuj! ? oliwę z musztardą (obie powinny mieć temperaturę pokojową). Sosem polej składniki sałatki, jeszcze raz wymieszaj. Nie sól, ponieważ musztarda jest wystarczająco słona.

Sałatki z tuńczykiem

Z ryżem

Składniki:

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

1 torebka ryżu

1 czerwona papryka

1 puszka zielonego groszku

1 cebula

1/2 pęczka koperku

3 łyżki majonezu

sól, pieprz, słodka papryka w proszku

Ugotuj ryż według przepisu na opakowaniu, osącz i ostudź. Paprykę i cebulę pokrój w drobną kostkę. Osącz tuńczyka i zielony groszek, posiekaj drobno koperek. Połącz w misce wszystkie składniki sałatki, dodaj majonez, dopraw szczyptą słodkiej papryki, solą i pieprzem, wymieszaj.

Z kolorową fasolą

Składniki:

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

1/2 puszki czerwonej fasoli

1/2 puszki białej fasoli

3 ogórki kiszone

1 dymka ze szczypiorem

2 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól, pieprz

Tuńczyka i obydwie fasole dokładnie odsącz. Ogórki kiszone i dymkę pokrój w kostkę, szczypior posiekaj. Wymieszaj w misce składniki, dodaj majonez i jogurt, dopraw solą i pieprzem. Jeszcze raz wymieszaj sałatkę i schłodź w lodówce.

Sałatka warstwowa

Składniki:

1 puszka tuńczyka w oleju

1/2 puszki kukurydzy

100 g ostrego żółtego sera (np. cheddar)

3 jajka ugotowane na twardo

1/2 pęczka szczypiorku

3 łyżki majonezu

1 łyżka keczupu

sól, pieprz, chili

Tuńczyka wyjmij z oleju i rozdrobnij widelcem, kukurydzę osącz. Jajka na twardo obierz ze skorupek, oddziel żółtka od białek, posiekaj je drobno i włóż do oddzielnych miseczek. Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Posiekaj szczypior, zmieszaj majonez z keczupem, dopraw solą, pieprzem i chili. W szklanej misie układaj warstwami: połowę żółtego sera, posiekane białko, połowę sosu majonezowo-keczupowego, szczypior, tuńczyka, resztę sosu majonezowo-keczupowego, resztę sera i posiekane żółtka.

Sałatka z ananasem

Składniki:

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

1/2 puszki ananasa w kawałkach

1/2 puszki kukurydzy

1 mały zielony ogórek

100 g żółtego sera

garść rodzynek

ząbek czosnku

3 łyżki majonezu

sól, pieprz, curry

Tuńczyka, kukurydzę i ananasa osącz. Ser i ogórek pokrój w niedużą kostkę. Rodzynki sparz i ostudź. Połącz w misce składniki sałatki, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i majonez, dopraw solą, pieprzem oraz curry, wymieszaj i schłodź przez 15 minut w lodówce.

Pita nadziewana sadzonym jajkiem

4 chlebki pita
2 czerwone cebule, pokrojone w plasterki
1 żółta papryka
3 łyżki octu balsamicznego
4 jajka
4 łyżki śmietany
masło lub margaryna
oliwa
sos chili
sól
pieprz


Pokrojoną w krążki cebulę zeszklij na patelni na rozgrzanej oliwie, a następnie dodaj ocet balsamiczny i odparuj, dopraw solą i ewentualnie pieprzem. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne, pokrój w paski i przesmaż z cebulą lub ugrilluj. Zdejmij z ognia i trzymaj w cieple.
Na maśle lub margarynie usmaż jajka sadzone. Pity podgrzej na patelni grillowej lub w opiekaczu, a następnie natnij je z boku do połowy. Środek posmaruj śmietaną i skropić odrobiną sosu chili. Do środka każdej pity nałóż cebulę, paprykę oraz jajko sadzone. Dopraw solą i pieprzem. Ewentualnie możesz kanapki zapiec przez chwilę w opiekaczu lub piekarniku.

Tortille z jagnięciną

250 g chudej, dwukrotnie zmielonej jagnięciny
mieszanka przypraw orientalnych
1/4 pęczka natki pietruszki
1/4 pęczka świeżej mięty
50 g kaszki kuskus
50 ml bulionu
2 ząbki czosnku
sok z 1/2 cytryny
przyprawa orientalna, np. cztery przyprawy
sól
pieprz
4 tortille
100 g suszonych moreli bez pestek
kilka gałązek mięty
8-12 liści sałaty
humus do posmarowania tortilli


Mięso dopraw mieszanką przypraw i solą. Wrzącym bulionem zalej kuskus, dodaj sok z cytryny i posiekane ząbki czosnku, zamieszaj. Gdy kasza przestygnie, dodaj posiekane listki natki i mięty, odstaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie do kaszy dodaj mięso i całość wyrób na jednolitą masę, dopraw solą i ewentualnie przyprawą. Podziel masę na 8 części i mokrymi rękami uformuj ostro zakończone wałeczki przypominające kształtem oscypka. Rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz 20-25 minut.
Morele zalej wodą i odstaw na 20 minut, następnie odsącz i pokrój w paski. Sałatę umyj i osusz.
Podgrzane na suchej patelni tortille posmaruj humusem. Każdy kotlecik (lub dwa) zawiń w tortillę, dodając kilka pasków moreli, liście sałaty i gałązki mięty.

Bułka z wieprzowiną

4 cienkie plastry schabu
2 kukiełki lub 4 ciabatki
1 czerwona cebula
1 łyżeczka brązowego cukru
2 łyżeczki octu balsamicznego
1 łyżeczka świeżego tymianku
1 pęczek rukoli
1 dojrzały pomidor
1 łyżeczka musztardy typu Dijon
3 łyżki majonezu
oliwa
sól
pieprz


Cebulę pokrój w krążki i duś pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, na rozgrzanym tłuszczu, aż będzie miękka. Dodaj cukier i ocet, a następnie smaż, aż cebula się zrumieni (ok. 10 minut). Garnek zdejmij z ognia, dodaj tymianek i całość wymieszaj.
Gdy cebula się dusi, przygotuj sos, mieszając musztardę z majonezem. Rukolę umyj i osusz. Pomidora umyj i pokrój w plastry.
Mięso oczyść, umyj i osusz. Rozgrzej oliwę na patelni i smaż na niej plastry mięsa, po 2 minuty z każdej strony. 
Bułkę przekrój na pół, posmaruj sosem majonezowym, ułóż plastry pomidora, wołowinę, smażoną cebulę i rukolę.

Chlebek nadziewany

1 okrągły chlebek żytni
4 łyżki sosu pesto bazyliowego
1/2 pęczka natki pietruszki
8 plasterków sezonowanej szynki, np. parmeńskiej lub szwarcwaldzkiej
1 słoiczek (250 g) opiekanych serc karczochów
125 g sera gorgonzola
16 suszonych oliwek bez pestek
oliwa
sól
pieprz


Odetnij górną część chlebka, a dolną część wydrąż, pozostawiając twardą skórkę. Do miąższu dodaj pesto, posiekaną natkę i zmiksuj. Stopniowo dolej tyle oliwy, by powstała papka, ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Napełnij masą chlebek, na to rozłóż plasterki szynki parmeńskiej, karczochy, ser i oliwki. Przykryj wieczkiem i dociśnij. Chlebek pokrój na małe trójkąty i podawaj

Rogaliki z brie

4 świeże rogaliki francuskie
4 plasterki szynki parmeńskiej
1 opakowanie (200 g) serka brie lub camembert
1 garść kiełków rzodkiewki


Rogaliki przekrój wzdłuż, do każdego włóż plasterek szynki, kilka plasterków serka i trochę kiełków rzodkiewki. Podawaj na zimno.

Kanapka z tuńczykiem i kawiorem

1 puszka kawałków tuńczyka w zalewie lub w oleju
1 opakowanie pieczywa pumpernikiel
3 jajka
majonez
masło lub margaryna
1 mały słoiczek kawioru
koperek do dekoracji


Tuńczyka odsącz z zalewy. Jajka ugotuj na twardo. Kromki posmaruj masłem lub margaryną, ułóż na nich kawałki tuńczyka, dodaj plasterki jajek i udekoruj kleksem z majonezu, porcją kawioru i koperkiem.

Kanapka

8 kromek pieczywa chrupkiego
1 limonka
75 g masła lub margaryny
2 cm świeżego korzenia imbiru
300 g ogonków raków w zalewie
3 łyżki gęstego majonezu
sól
pieprz kajeński
czerwony pieprz do dekoracji
roszponka do dekoracji


Masło lub margarynę wymieszaj z sokiem i skórką otartą z limonki. Imbir obierz, opłucz i zetrzyj na tarce, wymieszaj z limonkowym masłem. Całość energicznie utrzyj na gęstą masę. Ogonki raków odsącz z zalewy i wymieszaj z majonezem, dopraw solą i pieprzem kajeńskim.
Kromki pieczywa posmaruj aromatycznym masłem lub margaryną, rozłóż na nich sałatkę z raków i udekoruj czerwonym pieprzem oraz roszponką.

Kanapki z szynką i korniszonami

16 kromek pieczywa tostowego
15-20 małych korniszonków
8 plasterków gotowanej szynki
50 g miękkiego masła lub margaryny
1 łyżka czatneja z mango lub innych owoców
sól
pieprz


Ułóż kromki chleba jedną na drugiej i ostrym nożem odetnij skórkę. Miękkie masło lub margarynę zmiksuj z czatnejem, dopraw solą i pieprzem, powstałą masą posmaruj każdą kromkę. Na połowie kromek ułóż przyciętą do formatu kromek szynkę, przykryj drugą  i przekrój całość po przekątnej. Na patyczki do szaszłyków nabijaj po dwa-trzy trójkąty, przekładając je korniszonami.

Bagietka z grillowanym kurczakiem

1 bagietka pokrojona na kawałki
2 filety z kurczaka
sok z 1 cytryny
1 dojrzałe awokado
6-10 plasterków suszonych pomidorów
1-2 duże garście roszponki
majonez
masło lub margaryna do smażenia
sól
pieprz


Filety z kurczaka oczyść, umyj, osusz, pokrój na plastry i usmaż na patelni grillowej. Przełóż do miseczki, skrop sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem, zamieszaj. Roszponkę umyj i osusz. Awokado obierz, przekrój wzdłuż na pół i usuń pestkę. Pokrój w plasterki i skrop sokiem z cytryny.
Kawałki bagietki przekrój wzdłuż na pół, cienko posmaruj masłem lub margaryną i przełóż natłuszczoną stroną do dołu na rozgrzaną patelnię grillową. Gdy się zrumienią, zdejmij z ognia.
Każdą kromkę posmaruj majonezem, na nim ułóż kawałki kurczaka, plastry awokado i  suszonych pomidorów. Na wierzch ułóż po kilka listków roszponki, przykryj górną częścią kanapki i podawaj.

Bagietka z łososiem i kaparami

4 małe bagietki pszenne
100 g kremowego białego serka śmietankowego
200 g łososia wędzonego
masło lub margaryna
sok z cytryny

salsa:
2 dojrzałe pomidory
2 cebulki dymki
2 łyżki małych kaparów
2 łyżki posiekanego świeżego koperku
oliwa
sól 
pieprz


Pomidory umyj, sparz, obierz ze skórki, usuń sok i pestki, miąższ pokrój w kostkę. Cebulkę obierz i drobno posiekaj. W misce wymieszaj pomidory z cebulką, kaparami i koperkiem, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
Bagietkę przekrój wzdłuż na pół, posmaruj cienko masłem lub margaryną i przesmaż na patelni grillowej. Następnie każdą posmaruj serkiem, na dolnych połówkach ułóż plastry łososia, skrop cytryną, a na wierzch ułóż po porcji salsy i podawaj.

Bruchetta z parmezanem

4 duże kromki chleba wiejskiego
4 dojrzałe małe pomidory
4 ząbki czosnku
1 mały pęczek bazylii
8 plasterków bakłażana
4 plastry parmezanu
ocet balsamiczny
oliwa


Pomidory umyj i przekrój na pół, czosnek obierz i też przekrój. Ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 15 min, aż czosnek się zrumieni, a pomidory zmiękną.
Kromki chleba skrop oliwą i opiecz w piekarniku lub bez tłuszczu opiecz w tosterze (skrop je oliwą po opieczeniu). Plastry bakłażana skrop oliwą i opiecz na patelni grillowej.
Na grzankach ułóż plastry sera, połówki pomidora, plasterki bakłażana i połówki czosnku, udekoruj bazylią, skrop octem balsamicznym i od razu podawaj.

Kanapka z chorizo

4 ciabaty
150 g białej fasoli ugotowanej lub z puszki
3 ząbki czosnku
100 g hiszpańskiej kiełbasy chorizo
1 słoiczek grillowanej papryki w oleju
kilka listków dowolnej sałaty
oliwa
sól
pieprz


Ciabaty przekrój wzdłuż niemal do końca, ale by połówki były ze sobą połączone. Środek ciabat skrop oliwą.
Fasolę rozetrzyj z posiekanym czosnkiem i taką ilością oliwy, by powstała pasta, dopraw solą i pieprzem. Kiełbasę pokrój w plasterki.
Na każdą bułkę nałóż pastę, następnie kilka plasterków kiełbasy i na koniec 2-3 kawałki odsączonej papryki. Udekoruj ulubioną sałatą.

Placki ziemniaczane przekładane duszoną cebulą z sosem żurkowym

Składniki

• ok. 1,5 kg ziemniaków
• 1 duża biała cebula
• 4 czerwone cebule
• 50 g masła
• 200 ml 30% śmietanki
• 200 ml wywaru warzywnego
• 100 ml zakwasu na żurek
• 100 ml oleju
• 3 jajka
• kilka gałązek tymianku
• sól, pieprz
• majeranek

Sposób przygotowania

Ziemniaki i cebulę obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ścieramy również białą cebulę, łączymy z ziemniakami, jajkiem, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni roztapiamy masło i dusimy czerwoną cebulę (posiekaną lub pokrojoną w talarki) z tymiankiem. W rondelku podgrzewamy wywar, zakwas i śmietanę, doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Placki smażymy na mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podajemy z czerwoną cebulą i sosem żurkowym

Śledź marynowany w soku z kiszonych ogórków z gruszkami w miodzie

Składniki

• 800 g solonych filetów ze śledzia
• 300 ml soku z kiszonych ogórków
• 100 g masła
• 5 gruszek
• 100 g lipowego miodu

Sposób przygotowania

Śledzie moczymy w wodzie przez 10 godzin, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie wkładamy je na 2-3 godziny do soku po kiszonych ogórkach. Na patelni podgrzewamy masło, wrzucamy pokrojone na ćwiartki gruszki i dusimy 2 minuty. Dodajemy miód. Nie podgrzewamy, bo miód straci walory odżywcze. Śledzie osączamy z soku i podajemy na gruszkach

Proste przekąski

Przekąska z sera feta i oliwek

Składniki:
250 g sera feta
1 łyżeczka ziół prowansalskich
3 łyżki oliwy
1/2 szklanki czarnych oliwek, bez pestek
1/2 szklanki zielonych oliwek, bez pestek.

Ser pokrój w 1 cm kostkę, przełóż do miski. Zioła wymieszaj z oliwą, polej marynatą ser, odstaw do lodówki na pół godziny. Oliwki odcedź na sitku. Dodaj oliwki do sera z ziołach i wymieszaj. Nakładaj po kilka oliwek i kostek sera do małych szklaneczek lub kieliszków, razem z wykałaczką

Domowy popcorn

Składniki:
200 g kukurydzy do prażenia,
3 łyżki oleju, 
sól

Na dno garnka wlej olej, dodaj ziarna kukurydzy. Garnek przykryj pokrywką, ustaw na średnim ogniu. Podgrzewaj, potrząsając czas od czasu naczyniem. Na początku usłyszysz pojedyncze "wystrzały" popcornu, ale z czasem będą coraz częstsze. Praż kukurydze, potrząsając czas od czasu garnkiem. Gdy "wystrzały" staną się rzadsze, zdejmij garnek z kuchenki. Posól, znów przykryj garnek i popotrząsaj, by uprażona kukurydza równomiernie pokryła się solą. Podawaj.

Paluszki z sezamem i makiem

Składniki:
450 g mąki + ok. 50 g maki (w sumie ok. 3 3/4 szklanki mąki)
350 ml wody (ciepłej)
1 saszetka drożdży
1 łyżeczka cukru
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
Na wierzch: 
1 jajko, rozmącone
6 łyżek ziaren sezamu
6 łyżek ziaren maku
szczypta soli
olej, do przygotowania miski i blach

W misce połącz cukier z 50 ml wody, wymieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj drożdże i odstaw na 5 minut. Dodaj pozostałe 300 m wody oraz oliwę, wymieszaj. Dodaj mąkę oraz sól, wymieszaj, by powstało jednolite, luźne ciasto.  
Przełóż ciasto na stolnicę oprószoną mąką. Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od dłoni. Jeśli ciasto będzie się kleić, dodaj nieco mąki.
Przełóż ciasto do dużej miski wysmarowanej olejem. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę. Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę, podziel na dwie części, każdą porcję ciasta uformuj w placek o wielkości ok. 25 x 10 cm. Przykryj lekko wilgotnym ręcznikiem, pozostaw na 10 minut do wyrośnięcia.
Nagrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza.
Wysmaruj olejem dwie blachy do pieczenia.
W kubeczku rozmąć jajko z 1 łyżką wody i solą. Wysyp sezam i mak na osobne talerze lub arkusze papieru do pieczenia.
Każdy placek ciasta pokrój w poprzek na 16-18 pasków. Każdy pasek ciasta uformuj w wałek o długości 30 cm, turlając nim po stolnicy.  Posmaruj każdy wałeczek rozmąconym jajkiem, przełóż na wysypane ziarna sezamu lub maku i obtocz w ziarenkach. Przełóż na przygotowaną blachę.
Gotowe paluszki wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz przez 15 minut, aż paluszki będą złociste.
Przełóż na kratkę do ostudzenia.

Czosnkowe supełki

Składniki:
1 szklanka wody, ciepłej
1 saszetka drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oliwy
3 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
Dodatkowo: 
100 g masła
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżeczka soli 
pieprz, do smaku
2 łyżki posiekanej pietruszki

Do dużej miski wlej wodę, dodaj cukier i wymieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj drożdże, zamieszaj, odstaw na 5 minut. Dodaj połowę porcji mąki, oliwę oraz sól, wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy. Dodaj pozostałą mąkę, po 1/2 szklanki na raz, wyrabiając ciasto. Wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne i zacznie odchodzić od dłoni. Przełóż ciasto do miski wysmarowanej oliwą, przykryj naczynie folią spożywczą i odstaw ciasto do wyrośnięcia na ok. 45 minut (powinno podwoić swoją objętość).
W międzyczasie do rondelka przełóż masło i czosnek, podgrzewaj na małym ogniu. Gotuj przez 4 minuty. Zdejmij z ognia, dodaj pietruszkę,  dopraw delikatnie pieprzem, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce.
Nagrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.  Dwie blaszki do pieczenia wysmaruj oliwą.
Przełóż wyrośnięte ciasto na stolnice posypaną mąką. Rozwałkuj na placek o wielkości 40 x 30 cm. Przetnij placek wzdłuż na pół i w poprzek na osiem części (w sumie otrzymasz 16 kawałków ciasta). Każdy pasek ciasta zawiąż na supełek, przełóż na przygotowaną blachę, zostawiając 5 cm odstępu między bułeczkami. Bułeczki posyp solą. Przykryj kawałkiem folii spożywczej lub ręczniczkiem, odstaw na 20 minut do wyrośnięcia. Gdy supełki podwoją swoje rozmiary, wstaw blachy do piekarnika. Piecz ok. 15-17 minut, aż bułeczki będą ciemnozłote. 
Upieczone, gorące bułeczki posmaruj ciepłym masłem z pietruszką. Natychmiast podawaj.

Dip z sera blue

Składniki: 
450 ml (dwa małe kubeczki) kwaśnej śmietany  
200 ml majonezu 
pół łyżeczki soli 
1/4 łyżeczki białego pieprzu 
150 gr startego sera blue

Połącz śmietanę z majonezem, dodaj sól i pieprz oraz ser i dobrze wymieszaj. Wstaw dip do lodówki na około godzinę przed podaniem. Otrzymasz około 3 i pół kubeczka sosu. Najlepiej podawać z cząstkami warzyw, krakersami lub jako sos do pieczonych ziemniaków.

Paluszki grissini z szynką

Składniki:
1 opakowanie paluszków grissini 
16 plasterków szynki parmeńskiej
rukola, do dekoracji

Każdy paluszek owiń plasterkiem szynki. Ułóż paluszki na półmisku, wyłożonym listkami rukoli. Podawaj razem z suszonymi pomidorami w oliwie oraz oliwkami