Krem z cukini z cieciorką

Składniki

• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• 1 mała łyżeczka kolendry
• 250 g cieciorki
• cieciorki
• 1/2 szklanki białego wina
• sól, pieprz
• 5 cukinii
• 1 mała łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 pęczek mięty
• sok z 1 cytryny
• szczypiorek

Sposób przygotowania

Jedną cebulę i jeden ząbek czosnku smarujemy oliwą i zapiekamy. Potem gotujemy 10 min z kolendrą, namoczoną wcześniej cieciorką, białym winem i szklanką wody. Miksujemy wszystko na gęsty krem, solimy i pieprzymy. Cukinię kroimy na długie plasterki i gotujemy 10 min w niewielkiej ilości wody z drugą cebulą, drugim ząbkiem czosnku oraz kminem. Mieszamy z listkami mięty i cytryną, miksujemy. Obie kremowe zupy rozlewamy do szklanek - po pół porcji jednej zupy i pół drugiej. Posypujemy szczypiorkiem.